Verschwende nicht: Entweder du isst es, oder ich werde dich bestrafen...

Lebensmittelverschwendung è eines der schwerwiegendsten Probleme, denen sich unsere Gesellschaft in kürzester Zeit stellen muss. Eine echte soziale Geißel, denn 1/3 der produzierten Lebensmittel, einschließlich der getöteten Tiere, wird weggeworfen. In einigen Ländern wird die Verschwendung schon seit langem toleriert.

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• Eins; weil Lebensmittel è Lebensmittel sind kostbar, Leben è kostbar.

Eins; weil Lebensmittel kostbar sind, Leben è kostbar.

• Zwei; die Mühe und Gefahr, sie zu erzeugen, darf nicht verharmlost werden.

Hier sind also einige Beispiele dafür, wie einige Praktiken uns helfen können, diesen Trend umzukehren.

In einem Restaurant in Taipeh muss man die Lebensmittelrohstoffe aus den Kühlschränken nehmen und sie vor dem Essen in einzelnen Öfen kochen, die an den Esstischen aufgestellt sind, damit man erkennt, dass es sich bei dem, was man kocht, um Kadaver toter Tiere handelt. Außerdem musste man nach der Restaurantregel eine Strafe für übriggebliebene oder verschwendete Lebensmittel zahlen, die nach ihrem Gewicht berechnet wurde.

Ein Fischrestaurant namens Hachikyo in Sapporo, Japan, erhebt ebenfalls eine Strafe, wenn man seine Mahlzeit nicht aufisst. Die Erklärung è dass die Fischer unter schwierigen und gefährlichen Bedingungen arbeiten. Als Zeichen der Dankbarkeit ist es verboten, auch nur ein einziges Reiskorn in der Schüssel zu verschwenden. Die Strafe funktioniert wirklich; kaum jemand lässt sein Essen unvollendet stehen.

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Das Bewusstsein, keine Lebensmittel zu verschwenden, wird in diesem Teil der Welt langsam stärker ausgeprägt. Anfang 2019 machte ein Restaurant in Telangana namens Kedari Food Court Schlagzeilen, weil es mit Zuckerbrot und Peitsche versucht, die Lebensmittelverschwendung einzudämmen. Es erhebt eine Geldstrafe für die Verschwendung von Lebensmitteln, gibt aber eine Belohnung für eine fertige Mahlzeit. Interessanterweise stellte der Besitzer fest, dass die Menschen, die dorthin gingen, sehr darauf achteten, keine Lebensmittel zu verschwenden, und dass infolgedessen die Zahl der Strafen zurückgegangen sei.

Nach einem Bericht von Condé Nast Traveller haben mehrere Restaurants in Deutschland damit begonnen, Bußgelder zu verhängen, wenn Kunden ihre Mahlzeiten nicht aufessen. Im Jahr 2016 erklärte der damalige deutsche Landwirtschaftsminister Christian Schmidt, dass das Land eine ehrgeizige Strategie zur Halbierung der Lebensmittelverschwendung bis 2030 verfolgen werde.

In unseren Haushalten, Restaurants, Supermärkten und bei gesellschaftlichen Veranstaltungen werden viele Lebensmittel verschwendet. Nachdem sie erfahren hatten, dass 40 Prozent der in den Vereinigten Staaten produzierten Lebensmittel weggeworfen werden, drehten die kanadischen Filmemacher Grant Baldwin und Jenny Rustemeyer den unterhaltsamen Dokumentarfilm "Just Eat It: A Food Waste Story (2014)", in dem sie ein sechsmonatiges Experiment durchführten, bei dem sie nur Lebensmittel aßen, die weggeworfen wurden oder weggeworfen werden sollen. Mehrere in dem Dokumentarfilm interviewte Lebensmittelaktivisten sprachen über die schwachen Gründe für die Lebensmittelverschwendung, die größtenteils ästhetischer und wirtschaftlicher Natur sind.

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Betrachten wir den Fall des Vereinigten Königreichs im Jahr 2017. Etwa 6.000.000 Tonnen Lebensmittel im Restaurantbereich - ein Drittel der Gesamtproduktion - werden jedes Jahr im Vereinigten Königreich verschwendet. Bei jeder in einem Restaurant eingenommenen Mahlzeit werden fast 500 Gramm Lebensmittel verschwendet - durch Zubereitung, Verderb und Reste auf den Tellern der Gäste. Nach Angaben des Waste and Resources Action Programme kostet die Lebensmittelverschwendung die britischen Restaurants jährlich rund 682 Millionen Pfund, was enorme finanzielle und ökologische Auswirkungen hat. In den USA werden jährlich Lebensmittel im Wert von 165 Milliarden Dollar verschwendet; 15 % der Abfälle stammen von Restaurants.